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石垣島、ここは沖縄県八重山列島にある自然豊かな楽園の島です。
この石垣の地は、黒毛和牛が過ごしやすい気候であり、
自然に恵まれた風土から、栄養豊富な牧草も育まれ、
石垣牛の健やかな毎日をつくりあげています。
ニイチクは2013年より支援牧場において石垣牛育成、一貫生産の支援活動に取組はじめ、
2021年3月、石垣牛流通協議会が発足に際し、同協議会加入も果たしました。
一般小売として毎月最終土曜日の肉祭 卸値直売！においても取扱しています。
より多くの皆様に希少な石垣牛の美味しさを知って頂き、
今後、皆様に親しんで頂ける石垣牛の普及に邁進して参ります。
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石垣島支援牧場において黒毛和牛の一貫生産を応援
安心・安全の理念
- 1) 但馬牛の血統を受け継ぐ三代祖を考慮した母牛選び
- 2) 母牛に与える飼料・牧草・飲用水の衛生と放射能管理（定期的）
- 3) 母牛の健康状態を確認し、能力の高い牛種の人工受精（近親係数を考慮）
- 4) 仔牛の名前の選定
- 5) 哺乳牛・離乳牛に与える母乳と肥料の衛生と放射能管理（定期的）
- 6) 肥育牛の肥料・飲用水・稲ワラの衛生と放射能管理（定期的）
- 7) 牛舎の衛生管理
- 8) 肥育牛の健康診察管理
- 9) 出荷牛の選定
- 10) 屠畜場の選択、管理書類が発行されること
- （衛生検査所の屠畜証明書・BSEの確認書・育成履歴・放射能検査）
- 11) 当社、又は、選定されたカット施設
- 12) スーパー・小売・飲食店様へ納入
ニイチクは、仔牛の誕生前からにも着目し、母牛の健康環境
整備をはじめ、仔牛の過ごす牛舎内環境、飲用水、
飼料、健康診察等、飼育一貫を見つめ、最良の石垣牛の
創出に注力しております。
今後も給餌コントロールと過体重制御に留意し、
過度な脂質肉でなく、和牛本来の品質を
探求して参ります。
産物である牛肉においても、飼育における安全と共に、
部分肉カットを国際認証SQFもしくはHACCP認証に基づく
認証工場にて行います。
ニイチクの扱う石垣牛は、安全安心と強い想いを込めた
ファンの期待に応える、美しく美味しい和牛肉なのです。
